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L'epidemia dell'obesità è dovuta al fruttosio delle bevande?
Aggiornamenti sull'obesità da MEDLINE George Bray e coll. del Pennington Biomedical Research Center della Louisiana State University e del Department of Nutrition della University of North Carolina, avrebbero rilevato una possibile correlazione tra l'uso di bevande dolcificate con sciroppo ad alto contenuto di fruttosio di derivazione cereale (HFCS) e l'instaurarsi dell'epidemia dell'obesità. (...)

Bray, che ricordiamo essere tra gli studiosi più importanti a livello mondiale nel campo dell'obesità, e coll. hanno confrotato i dati forniti dall'U.S. Department of Agricolture dal 1967 al 2000 sul consumo di cibi contenenti HFCS e le curve di crescita dell'obesità. Il cosumo di HFCS negli U.S.A è aumentato di oltre il 1000% dal 1970 al 1990 e, oggi, è l'unico docificante calorico presente nelle bibite vendute negli Stati Uniti. La crescita del consumo di HFCS rispecchierebble la cresita dell'obesità negli U.S.A.. Gli Autori sottolineano come il metabolismo del fruttosio sia diverso da quello del glucosio; il fruttosio, infatti, a differenza del glucosio non stimola la secrezione insulinica e non aumenta la produzione di leptina.

Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM.
Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity.
Am J Clin Nutr. 2004 Apr;79(4):537-43.
Abstract, Testo per esteso, file in pdf



Nota: Key words:
epidemia dell'obesità, HFCS, sciroppo di fruttosio, bevande dolcificate, dolcificanti
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